فصل بهار در منطقه پروونس فرانسه، بسیار دیدنی است. شاید چشمگیرترین ویژگی پروونس زمین­ های استخودوس معطر هستند. در میان آن­ها زمین­ های زیبا و دیدنی خشخاش، مریم گلی، رزماری، بلوط قرمز و دیگر گیاهان، مربوط به منطقه مدیترانه نیز دیده می شود.